Nel contributo si descrivono, anche attraverso le parole e le esperienze di alcuni produttori di erbe officinali di Sauris/Zahre, i rapporti, fatti di continuità€ con la tradizione e, al contempo, di innovazione procedurale e produttiva, che caratterizzano l'agricoltura di una piccola comunità€ di montagna. Il recupero di saperi antichi e la loro rivisitazione in chiave contemporanea permettono di vivere ancora, e in maniera sostenibile sia dal punto ambientale che economico, nelle "terre alte".
