Il concentrato proteico di pisello quale sostituto della farina di pesce in diete per spigola.
L’esperimento si proponeva di valutare la risposta zootecnica della spigola (D. labrax) a diete complete, isoproteiche
ed isocaloriche, dove un concentrato proteico di pisello (CPP) sostituiva quote crescenti (30, 60, 90%) di proteina da
farina di pesce che rappresentava la sola fonte proteica nella tesi di controllo. La digeribilità dei nutrienti e dell'energia
delle diete a confronto è risultata simile (P>0,05). La sostituzione fino al 60% della proteina da pesce con
CPP ha dato luogo a tassi di crescita, conversione alimentare, ritenzione proteica ed energetica, sovrapponibili
(P>0,05) a quelli rilevati nella tesi di controllo. Tutti i parametri di risposta sono peggiorati (P<0,05) al massimo
livello di inclusione di CPP in seguito ad una marcata riduzione dell'appetibilità della dieta.
