In questo lavoro è stat valutata la possibilità di ottenere mediante trattamento con le Radio frequenze, inattivazione microbica in assenza di effetto termico. le prove sperimentali sono state condotte su sospensioni microbiche e su prodotti alimentari, allo scopo di verificare l'indulgenza del substrato sull'efficacia del trattamento. L'esistenza di un effetto non termico correlato a questa tecnologia permetterebbe di santificare i prodotti alimentari senza alterare la qualità e le proprietà nutrizionali degli stessi.
