Il vino è uno degli alimenti più affascinanti che l’uomo abbia mai avuto la fortuna di scoprire. La sua storia è millenaria e, per come lo conosciamo noi, è solo l’ultimo tassello di un puzzle infinitamente più complesso. La tradizione ha permesso alla vitivinicoltura di prosperare ed evolvere nel tempo fino ad arrivare ai giorni nostri, basandosi su fondamenta solide che non hanno bisogno di essere riscritte ma bensì di essere adeguate ai tempi e alle tecnologie moderne per rispondere alle crescenti richieste del mercato di prodotti di elevata qualità e sostenibili.
