La recente riforma societaria pone l’enfasi sulla mutualità delle cooperative, ne fornisce una definizione e un modo per misurarla. Il volume propone un modello di analisi della redditività delle cooperative agricole di trasformazione che pone al centro dell’attenzione i prodotti agricoli conferiti dai soci e gli aspetti reddituali della mutualità. In particolare, sono proposti degli indici di bilancio che consentono di valutare se gli acquisti di prodotti agricoli sul mercato costituiscono o no una fonte di lucro come sottointeso dalle norme che regolano l’accesso delle cooperative al regime fiscale agevolato. Il saggio, infine, offre un confronto tra gli indici di redditività del capitale di alcune cooperative (cantine, caseifici e essiccatoi) ed i corrispondenti indici di redditività del prodotto agricolo conferito. Ne emergono considerazioni e proposte operative interessanti per gli operatori economici e per gli analisti che intendono valutare le capacità reddituali delle cooperative agricole.
