La ricerca sull’uso degli estratti vegetali come antiossidanti o immunostimolanti riveste un ruolo preminente nell’ambito dell’acquacoltura biologica. Gli estratti etanolici commerciali ottenuti da Aloe vera, Curcuma longa, Echinacea purpurea, Lavandula officinalis, Origanum vulgare, Panax ginseng e Rheum officinale sono stati utilizzati per valutare in vitro la loro capacità antiossidante/immunostimolante mediante il saggio di “burst respiratorio” nei leucociti di trota iridea (Oncorhynchus mykiss). Tra tutti, l’estratto che ha manifestato una attività immunostimolante è stato quello di Ginseng che è stato scelto per avviare le prove zootecniche e successivamente di challenge in vivo nella trota iridea. La presenza del Ginseng nella dieta non ha modificato le prestazioni zootecniche dei pesci rendendo l’estratto di ginseng un possibile candidato come additivo nelle diete per trota iridea.
