Questo volume affronta il tema della sostenibilità ambientale degli scambi commerciali nel settore alimentare andando ad indagare uno degli elementi rilevanti dal punto di vista ambientale: l’impatto in termini di emissioni in atmosfera del consumo di prodotti alimentari provenienti da mercati extranazionali e dai passaggi che prodotti anche di origine nazionale sono costretti a fare.
