Su alcune determinazioni analitiche relative alla caratterizzazione del formaggio Grana Padano. Cap. IX, In "Grana Padano, un formaggio di Qualità", Studi e Ricerche, Progetto Qualità, Edito a cura del Consorzio Grana Padano, Milano

G. LERCKER

M. T. RODRIGUEZESTRADA

G. PENAZZI

CONTE, Lanfranco