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Preparation of a freeze dried yoghurt as a space food

VENIR, Elena
•
STECCHINI, Mara Lucia
•
DEL TORRE M
altro
DI NARDO P.
2007
  • journal article

Periodico
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2006.02.030
WOS
WOS:000243555800004
Archivio
http://hdl.handle.net/11390/882646
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/scopus/2-s2.0-33845302924
Diritti
metadata only access
Soggetti
  • Freeze-drying

  • Functional propertie

  • Lactic-acid bacteria

  • Space food

  • Texture

  • Yoghurt

Scopus© citazioni
29
Data di acquisizione
Jun 15, 2022
Vedi dettagli
Web of Science© citazioni
25
Data di acquisizione
Mar 27, 2024
Visualizzazioni
1
Data di acquisizione
Apr 19, 2024
Vedi dettagli
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