Bio-protective cultures to improve the shelf-life of hamburgers

COMI, Giuseppe

•

MANZANO, Marisa

•

IACUMIN, Lucilla

2013

journal article

Periodico

CURRENT OPINION IN BIOTECHNOLOGY

DOI

10.1016/j.copbio.2013.05.237

WOS

WOS:000323298100216

Archivio

http://hdl.handle.net/11390/1097017

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958166913003534

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Mar 19, 2024

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Apr 19, 2024