Rheological behaviour of low-fat and full-fat stirred yoghurt

DE LORENZI, LORENZO

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TORRIANO, GIOVANNI

1995

journal article

Periodico

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL

DOI

10.1016/0958-6946(95)00047-7

WOS

WOS:A1995RU36600003

Archivio

http://hdl.handle.net/11368/2561857

info:eu-repo/semantics/altIdentifier/scopus/2-s2.0-0000074193

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Soggetti

Rheological behaviour...

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Mar 9, 2024

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