This paper analyses the organization of the workflow in the shipyard of Monfalcone, and the changes which it has undergone because of its specialisation in the building of cruise ships from the mid-’80’s on. The research focuses on the social and demographic consequences of the phenomenon. The deep modifications into the organization of the work, required by the new economic situation, should anyway respect the worker’s rights and competences. Lo studio prende in esame l’organizzazione del lavoro nel cantiere navale di Monfalcone, e i cambiamenti derivati dalla specializzazione nella costruzione di navi da crociera, perseguita dalla metà degli anni ottanta. La ricerca riguarda le conseguenze sociali e demografiche di questo fenomeno. I profondi cambiamenti nell’organizzazione del lavoro, resi necessari dalla mutata situazione economica, dovrebbero comunque rispettare i diritti e le competenze dei lavoratori.