Oggi, i prodotti ittici forniscono in media il 17% dei fabbisogni globali di proteine, lipidi e micronutrienti essenziali e prove indiscutibili associano il consumo di questi alimenti a una maggior longevità. Il mare è la fonte principale degli acidi grassi omega 3, alimenti noti per le loro azioni anti-infiammatorie in numerose patologie. La FAO promuove la “Brue Growth”, un’iniziativa basata sulla gestione sostenibile e responsabile delle risorse acquatiche mondiali. Nel corso della conferenza vengono descritte le specie ittiche e le caratteristiche ecologiche del Golfo di Trieste, soprattutto per quanto riguarda il pesce azzurro, ma anche le tradizioni di pesca, l’evoluzione delle tecnologie ed i cambiamenti nel consumo dei prodotti ittici. Ogni pesce racconta la sua storia, intrecciata con la nostra, descrivendo il ruolo del mare nel fornire occupazione, cibo e salute alle popolazioni future.
Descrizione del tipo
Organizzazione di iniziative di valorizzazione, consultazione e condivisione della ricerca